Mục lục
Tổng quan về ngành dịch vụ ăn uống ( hay còn gọi là nhà hàng)
Từ ngày 1/ 4/ 2019 trở đi ngành dịch vụ ăn uống, nhà hàng sẽ chính thức tiếp nhận lao động phổ thông người nước ngoài với tư cánh mới ” Kỹ năng đặc định”. Ngành dịch vụ này sẽ cung cấp người lao động làm trong các nhà hàng, quán ăn, quán café.. Với các vị trí như người quản lý, làn bếp, làm bồi bàn…
Cũng giống như các ngành hộ lý hay khách sạn thì ngành dịch vụ này đang thiếu nhân lực trầm trọng. Theo thống kê của phía Nhật bản thì hiện tại ngành dịch vụ này đang thiếu khoảng 250000 người và dự kiến 5 năm sau sẽ thiếu hụt 290000 người.
Trong bối cảnh đó Nhật Bản dự kiến sẽ lấy 53000 người lao động trong lĩnh vực này vào năm 2019.
Đối tượng có thể tham gia
– Trên 18 tuổi và không là 1 trong 5 đối tượng sau:
- Du học sinh bị đuổi học hoặc bỏ học giữa chừng
- Thực tập sinh bỏ trốn ra ngoài
- Đang lưu trú với visa tị nạn
- Đang là thực tập sinh kỹ năng
- Đang lưu trú với tư cách khách du lịch
Thời gian lưu trú
– Lưu trú với KNĐĐ số 1 : Gia hạn theo thời gian 1 năm, 6 tháng hoặc 4 tháng, cộng dồn tối đa là 5 năm
– Lưu trú với KNĐĐ số 2: Sau khi hoàn thành xong KNDD 1 thì phải thi tay nghề và chuyển đổi visa
– Thay đổi công ty: được phép
– Bảo lãnh gia đình: không được phép ( Kỹ năng đặc định số 1), được phép ( Kỹ năng đặc định số 2)
Về kỳ thi
Có 2 kỳ thi tiếng Nhật với tiêu chuẩn và phương pháp đánh giá như sau:
1. Kỳ thi tay nghề
Để có thể làm việc trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống ứng viên cần phải có kiến thưc cơ bản về các lĩnh vực như tiếp khách, quản lý kinh doanh quán, kiến
thức về nấu ăn.
Kỳ thi này đã được mở cổng đăng ký tại nhật vào 10h ngày 25/3/2019. Tuy nhiên số lượng có hạn nên đã nhanh chóng kết thúc vào ngày 26/3/2019.
Số lần thi: 2 lần / năm
Lần 1 được tổ chức vào ngày 25/4 tại OSAKA và TOKYO
Lần 2 dự kiến vào tháng 10 năm 2019 trở đi, địa điểm thi tại Nhật và dự kiến tổ chức tại Việt Nam.
Về nội dung và hình thức thi tay nghề, kỹ năng
– Khái quát chung về kỳ thi
– Bài test gồm 45 câu, làm trong 90 phút
– Hình thức thi: trắc nghiệm
– Điểm đỗ: trên 65% so với tổng số điểm
Vì kỳ thi lấy chứng chỉ tay nghề nên độ dài và kanji xuất hiện trong bài khá nhiều nên những bạn nào trình độ n4, n5 thì hơi khó, nên hãy cố gắng tìm hiểu và ôn tập.
Phía dưới bài bên mình sẽ cung cấp tài liệu cho các bạn ôn tập
Đề thi xoay quanh 3 phần chính
– Các vấn đề liên quan đến quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm (衛生管理ーえいせいかんり）
– Các vấn đề liên quan đến nghiệp vụ chế biến ( 飲食物調理ーいんしょくぶつちょうり）
– Các vấn đề liên quan đến dịch vụ chăm sóc khách hàng (接客全般ーせっきゃくぜんぱん）
2. Kỳ thi tiếng Nhật
Có 2 kỳ thi tiếng Nhật với tiêu chuẩn và phương pháp đánh giá như sau:
2.1 Kỳ thi Tiếng Nhật cơ bản của tổ chức Giao lưu văn hóa quốc tế
Trình đồ tiếng Nhật
Xác nhận có đủ khả năng sử dụng tiếng Nhật ở mức độ giao tiếp hàng ngày mà không gây trở ngại trong cuộc sống.
Phương pháp đánh giá
– Cơ quan thực hiện: tổ chức hành chính độc lập: tổ chức giao lưu văn hóa quốc tế (Japan Foundation)
– Phương pháp thực hiện: thi trên máy tính (CBT)
– Số lần thực hiện: 6 lần/năm
– Thời gian bắt đầu: dự kiến từ mùa thu năm 2019 trở đi
2.2 Kỳ thi [Năng lực tiếng Nhật- Jlpt] từ N4 trở lên
Trình độ tiếng Nhật
Xác nhận có đủ khả năng sử dụng tiếng Nhật ở mức độ giao tiếp hàng ngày mà không gây trở ngại trong cuộc sống.
Phương pháp đánh giá
– Cơ quan thực hiện: tổ chức giao lưu văn hóa quốc tế (Japan foundation) hoặc Hiệp hội hỗ trợ giáo dục quốc tế Nhật Bản.
– Phương pháp thực hiện: Thi trắc nghiệm
– Tần suất thực hiện: tiến hành trong và ngoài nước, thực hiện 1~2 lần/ năm
Tài liệu ôn thi
– Bản tiếng nhật:
衛生管理: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_food_safety_text_ver1.01.pdf
飲食物調理: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_cook_text_ver1.01.pdf
接客全般: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_service_text_ver1.01.pdf
– Bản tiếng việt:
Tổng quan về dịch vụ và tiếp khách: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_service_text_vn_ver1.00.pdf
Tổng quan kiến thức về chế biến: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_cook_text_vn_ver1.00.pdf
Tổng quan kiến thức về quản lý vệ sinh: http://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_food_safety_vn_text_ver1.00.pdf
